Zongorabillentyű

A recept eredetijére ezen az oldalon találtam rá, pár évvel ezelőtt, de a sütit először csak tavaly sütöttem meg.

Hozzávalók (20*30 cm-es tepsihez):
Tésztához:
140 g porcukor
150 g margarin
180 g kukoricaliszt
140 g darált dió
1 dl tej
3 db tojás fehérje
1/2 db citrom héja
2 ek citromlé
6 g sütőpor
Mázhoz:
300 g porcukor
3 db tojás sárgája
1/2 db citrom héja
3 ek citromlé

Elkészítés:
A margarint habosra keverem a porcukorral, a citrom héjával és a citromlével. Hozzákeverem a diót, a sütőporral előzőleg elkevert lisztet és fokozatosan a tejet is. Ezután óvatosan hozzáforgatom a tojások kemény habbá vert fehérjét, majd vajazott-lisztezett tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben 5 percig, majd 160 fokra csökkentve a hőt, további 30 percig sütöm. A sütőből kivéve, még forrón ráöntöm a sütés közben habosra kevert mázat. 10 percig állni hagyom, majd hűvös helyre téve pihentetem további kb. 4-6 órát (eredetileg egy éjszakát, de nem volt szükség több időre). Hogy a máz ne törjön, forró vízbe mártott késsel szeletelem.

Rizslisztes palacsinta

A rizslisztből készült palacsintáról nagyon megoszlanak a vélemények. Sokaknak nem sikerül, másoknak palacsinta sikeredik ugyan belőle, de törik, szakad, száraz, és vannak, akiknek sikerül és nagyon is ízlik. Kíváncsi voltam, én mire jutok. Az első kísérleteim rendre kudarcba fulladtak, számtalan smarni született palacsinta helyett, finom volt ugyan, de én palacsintát szerettem volna. Elég sok receptet kipróbáltam, mire megtaláltam azt, amelyikkel valóban palacsinta kinézetű palacsintát sikerült sütnöm. Nem tört, nem szakadt, még dobálni is lehetett volna, és finom is lett. Igaz, ahogy hűlt, úgy száradt is kicsit, de mikróban felmelegítve újra sikerült puhává varázsolni.

Hozzávalók (4 darabhoz):
100 g rizsliszt
10 g kristálycukor
75 g tej
75 g szódavíz
1 db tojás
csipetnyi só
1,5 evőkanál olaj

Elkészítés:
A hozzávalókat kézi mixer segítségével csomómentesre keverem, majd - pihentetés nélkül - kisütöm. Mivel a tésztába teszek olajat, a palacsintasütőt már nem  szoktam kikenni. Viszont a tésztát érdemes minden sütés előtt átkeverni kicsit, mert a rizsliszt szeret leülni az aljára.

Mimen Vaníliás Süteménypor Muffin

Andrea napra készült ez a muffin, számomra teljesen új süteményporból. Egy receptversenyen elért helyezéssel nyertem ezt a sütiport, magamtól talán sosem próbáltam volna ki... mekkora veszteség lett volna :) Olyan finomra sikeredett, hogy legnagyobb kritikusom, a húgom (akinek egyébként sütöttem), azt találta mondani, minden eddigi süteményem közül ez szerinte a legfinomabb. Egyetértek. Már nyersen is olyan finom volt, hogy három muffin-nyi tészta meg sem érte a sütivé válást :) Aki még nem találkozott vele, nem próbálta, de megteheti, egyszer mindenképpen kóstoljon meg egy ebből a süteményporból készült muffint vagy piskótát! Interneten is lehet rendelni, méghozzá innen.

A muffint a süteménypor zacskóján lévő utasítás szerint készítettem, mely így szól: "A csomag tartalmához adjunk 110g olajat, 225g vizet, és 1-2 perc alatt kézi mixerrel keverjük simára. Kikent, lisztezett formában, előmelegített 180C fokos sütőben tortát 35, muffint 30 percig süssük."
Az egyik leggyorsabban, leggyszerűbben elkészíthető, mégis legfinomabb glutén-, tej-, tojás-, szója-, kukorica-, burgonya-, rizsmentes muffin (sütemény).
A süteménypor felkerült a következő bevásárlólistára.

(A muffin belsejéről sajnos nem volt lehetőségem fotót készíteni, legközelebb pótolom.)

Húsvéti tojásfészek

Ezzel a receptötlettel pár napja taálkoztam szembe ezen az oldalon.
Nagyon megtetszett, egyszerűen muszáj volt elkészíteni.

Hozzávalók (12 darabhoz):
125 g cérnametélt (nálam Mimen Csicseri Tészta Cérnametélt)
10 g (2tk) porcukor
2 g (1/2tk) fahéj

Elkészítés:
A cérnametéltet kb. 5cm hosszúságú darabokra vágom és bő, lobogó, sós vízben 1 percig főzöm, szinte csak átforralom, nehogy túlfőjön és ragacsos legyen. Leszűröm, majd hűlni hagyom. Szilikon (vagy vajjal kikent) muffinformába kis fészkeket alakítok a tésztából, amit megszórok fahéjas porcukorral. 190 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöm. Hűlni hagyom, majd a muffinformából kivéve (ízlés szerint) kis színes tojásokkal díszítem.

Tipp:
Ha nem Húsvétra készítjük, lehet tölteni egyszerűen csak lekvárral például, így is nagyon finom :-)