Narancsos rizsfelfújt

Recept a Nosalty-ról.

Hozzávalók (4 személyre, 18*24cm-es tepsihez)

120g rizs
250ml frissen facsart narancslé
250ml tej
50ml víz
1db vaníliarúd vagy 2 cs vaníiás cukor
80g barna cukor
2db tojás
3ek vaj
Tálaláshoz:
narancsdzsem vagy narancsszörp, de önmagában fogyasztva is finom

 

Elkészítés:

A narancslevet, a tejet és a vizet egy lábasba öntöm. Hozzáadom a rizst és a cukrot, belekaparom a vaníliarúd magját. Az egészet felforralom, majd mérsékelem a lángot, és lassú tűz felett, lefedve, keverés nélkül addig főzöm, míg a rizsszemek megduzzadnak és magukba szívják a folyadékot. Ezután félreteszem, hűlni hagyom. Amikor a rizs kihűlt, hozzákeverek két evőkanálnyi szobahőmérsékletű vajat és a tojások sárgáját. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan hozzáforgatom ezt is a rizshez. Az egész masszát a maradék vajjal kikent tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütöm.

Glutenix kalács

Első gluténmentes péksütemény próbálkozásom.
Recept a Glutenix receptfüzetből.

 

Hozzávalók:

250 g Glutenix Foszlós kalács lisztkeverék

25 g tejföl

2 dl langyos tej

1 tojás sárgája

15 g élesztő

1 ek. olaj

negyed citrom reszelt héja

Elkészítés:

Kézimixerrel összekeverem a folyékony hozzávalókat az élesztővel, majd hozzáadom a lisztet. Jól összedolgozom, előre kivajazott-lisztezett kenyérsütő formába teszem. Meleg helyen, letakarva kb. háromnegyed órát kelesztem, majd 160 fokra előmlegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm.

 

Megjegyzés:

Ez az alap kalács recept, ezt számos módon lehet variálni: lehet belőle vaníliás kalács, márványkalács, kakaós, fahéjas, mazsolás, csokoládés kalács, stb.

Madártej torta

A héten ünnepeltük Édesapám születésnapját. Egyik kedvencét, a madártej szeletet készítettem el tortaformában. A receptet apai nagymamámtól kaptam, nem tettem semmi mást, csak a lisztet lecseréltem gluténmentes lisztre.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

Tésztához:

2db tojás fehérje

35g kristálycukor

35g liszt (nálam Mantler)
2g sütőpor
Krémhez:
2db tojás sárgája
20g pudingpor (én most vaníliással készítettem, de készült már punccsal és karamellel is)
2dl tej
30g kristálycukor
50g margarin
Tetejére:
125ml Hulala

 

Elkészítés:

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, és vajazott, lisztezett tortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm.
A krémhez a tojások sárgáját a pudingporral, tejjel, cukorral közepes lángon sűrűre főzöm, majd a gázról lehúzva hozzákeverem a margarint. Hagyom kihűlni, de közben néha átkeverem, hogy ne legyen csomós. Ha a tészta és a krém is kihűlt, a krémet eloszlatom a tésztán. Tetejére keményre felvert Hulalát teszek.
Jól illik hozzá a csokiszirup :)

Megjegyzés:
Aennyiben tepsiben szeretnénk elkészíteni a sütit, 24*36 cm-es tepsihez ennek az adagnak a négyszeresét kell venni.

Finn almás pirog

Már jó két éve sütögetem ez a sütit, méghozzá elég gyakran, mert az egyik kedvencem. A receptet a Nosalty-n találtam, de ott csak "gluténmentes kenyérpor" volt megadva lisztként, így én abból sütöttem, ami elsőre a kezembe került, ez pedig a Mester kenyérliszt volt. Érdekes, linzerszerű tészta lett, nagyon morzsálódós, és picit sós, de éppen evégett szerettem meg annyira, tetszett a sós-édes kettős. Aztán nemrégiben újra nézegettem ezt a receptet és akkor láttam, hogy a szegedi termékcsalád lisztjére, vagyis a Fe-Mini kenyérporra íródott a recept, és ez nagy különbség, mert a Mester kenyérliszthez képest abban pl. só helyett porcukor van. Kíváncsi voltam, így fogtam magam és megsütöttem mindkét lisztből, aztán többen is összehasonlítottuk :) Az eredmény: a Mesterest is nagyon szeretjük, de a Fe-Minivel még annál is sokkal finomabb :-)

 

Hozzávalók (20*27cm-es tepsihez):

Tésztához:
125g olvasztott margarin
100 g porcukor
1db tojás
200g Fe-Mini Kenyérpor
fél cs sütőpor
ízlés szerint egy fél citrom reszelt héja és leve

Krémhez:

2 dl tejföl
1db tojás
50g porcukor
1 cs vaníliás cukor
Tetejére:
2db alma meghámozva, vékonyra (2 mm) szelve
őrölt fahéj

 

Elkészítés:

A tésztához felolvasztom a margarint, hozzámérem a többi hozzávalót és egynemű tésztává keverem (picit ragacsos marad). A  tésztát egy kanál segítségével az előzőleg kivajazott-lisztezett tepsibe egyengetem. A krémhez egynemű krémmé keverem a hozzávalókat, és a tésztára öntöm. A meghámozott és kimagozott almát vékonyra szelem, szorosan egymás mellé, a krém tetejére helyezem; megszórom őrölt fahéjjal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütöm. (Akkor jó, ha a teteje szép piros, és a tejföl sem leveses már, de tűpróbával lehet ellenőrizni.)

Édes fodros kocka

A receptet itt láttam meg. Nagyon könnyen elkészíthető, finom desszert.

Hozzávalók (18*24cm-es tepsihez):
3 db tojás
100g kristálycukor
20g vaníliás cukor
300g kefír
150g tejföl
100g mazsola
250g gm fodros kockatészta
5dl tej

Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverem a cukrokkal, hozzáadom a kefírt, a tejfölt és a mazsolát. Belekeverem a tésztát (szárazon!) és a tejet. Nagyon híg masszát kapok. Ehhez forgatom még hozzá óvatosan a tojások kemény habbá vert fehérjét. Vajazott, lisztezett tepsibe öntöm, eligazítom, a tészta lehetőleg ne látszódjon ki a masszából. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm. Tálalásnál meghintem porcukorral.