Kókusztekercs

A receptet a 2. számú Barbara receptfüzetben találtam.

Hozzávalók (kb. 36db tekercshez):
Tésztához:
250g Barbara lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz
125g margarin
2db tojás sárgája
10g cukor
50g tejföl
50g tej
10g friss élesztő
Krémhez:
2db tojás fehérje
150g kristálycukor
1/2ek citromlé
100g kókuszreszelék

Elkészítés:
Az élesztőt kevés cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom. A lisztet, margarint, tejfölt, tojások sárgáját, cukrot és a felfuttatott élesztőt összegyúrom és félreteszem.
Elkészítem a krémet: a tojások fehérjét a cukorral és a citromlével kemény habbá verem, majd ha kész, belekeverem a kókuszreszeléket is.
A tésztából hengereket formálok és lisztezett deszkán kb. 0,5cm vastagságú téglalappá nyújtom őket. Ujjnyi vastagon megkenem a krémmel, majd óvatosan feltekerem. Recés késsel kb. 1,5-2cm-es szeleteket vágok, amiket sütőpapírral bélelt tepsiben, 160 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt sütök készre.

Megjegyzés:
Nekem most elég nagy tojásokkal sikerült dolgoznom, így túl sok lett a krém, de sikerült is azonnal felhasznáni: evőkanálnyi halmokat tettem belőle a tepsire, kókuszcsók lett belőle :)